Гранита и сорбетто – это не мороженое
Сорбетто из манго
Подступает жара...Как спастись от нее? Например, съесть что-нибудь холодненькое, исконно сицилийское, например, граниту или сорбетто.
Это не мороженое, а ледяные десерты, которые делают практически из всех видов фруктов, кофе, с добавлением алкоголя (граппы, ликера , вина) или без оных.
Гранита шоколадная
Разница между ними в консистенции и размерах кристаллов льда. В граните они более крупные. Сорбетто более мягкий, гладкий, бархатистый.
Стандарта в приготовлении этих десертов нет, консистенция и количество сахара варьируется.
Родился этот десерт у арабов в IX–XI веке. Делали они граниту кофейную, миндальную, фисташковую, тутовую, лимонную, апельсиновую.
Сейчас можно встретить и прежде невообразимые сочетания, например, овощные - из моркови, огурцов и помидоров, настоев трав ( базилик, мята, вербена).
Лично для меня самая вкусная гранита - клубничная, а когда сезон клубники заканчивается, то лимонная.
Гранита из клубники
Говорят, что рецепт ледяного лакомства привез марко Поло из путешествия в Китай. И очень долгое время оно было доступно только аристократам, потому что лед летом в Италии был недоступной роскошью. В Сицилии, например, использовали лед с верхушки вулкана Этна, сохраняя его в глубоких пещерах. Сейчас для приготовления граниты и сорбетто используют специальные машины-граниторы. Вы их увидите практически в любом баре, а в ресторане 100%.
В силу того, что в граните лед достаточно крупного размера, ее можно приготовить дома.
Сорбетто в домашних условиях без аппарата вы не сделаете, не получите нужную консистенцию.
Гранита из персика
Рецептом приготовления граниты делюсь.
500 гр. клубники
0.5 литра воды
170 гр. сахара
Смешиваете все в миксере.
Выливаете в металлическую широкую емкость (не используйте кастрюлю!) и ставите в морозилку.
Понижаете температуру, чтобы смесь как можно быстрее начала схватываться и превращаться в сладкий лед.
Перемешиваете массу, раскладываете в вазочки и подаете к столу. И это будет почти настоящая гранита, во всяком случае, очень на нее похожая.
Гранита
У десерта есть один-единственный недостаток: на жаре он слишком быстро тает. Поэтому его нужно съесть за несколько минут, чтобы ощутить всю прелесть этого простого, но удивительно яркого блюда.
Выглядит аппетитно ))
Это просто очень вкусно))
Обязательно попробую! - У нас сейчас разгар клубники, @italia-elena!!!)))
Не пожалеете @tinochka)) Главное, поймать момент застывания массы без превращения в сплошной лед.
Безумно аппетитно!)))
Так делайте скорее))
Уже бегу)))
Осторожнее))
Теперь я ваш подписчик... И с нетерпением жду новых рецептов)))
@italia-elena = Граниту не очень жаловал, а вот сорбетто, особенно на хорошей граппе - это просто СКАЗКА! В жаркий вечер после ужина как то не хочется мороженое, а вот сорбетто - именно то, что нужно
А я люблю мороженое, очень)) а сейчас многие ставят автоматы с йогуртом в виде мороженого. Вот где красота, а вкуснота!
@italia-elena = Безусловно, итальянское мороженое прекрасно, а вот йогурт пока не пробовал, но охотно вам верю, Елена:), рад, что у вас есть такая возможность наслаждаться итальянским разнообразием:)))
А я-то как рада)) надеюсь, у вас появится возможность приехать и не раз в любимую нашу Италию. Люди, которые ее так любят, не должны ее надолго покидать...
Вы правы, Елена, не должны... но так получается в жизни, что приходится мириться со сложностями, возрастом и состоянием здоровья... а читая ваши посты я мирно ностальгирую:)
@kleryk, Спасибо)) Полистайте мой блог, там есть рецепты. Если хотите много, приглашаю на мой сайт www.po-italianski.ru
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит": sharker, kibela, smotritelmayaka, gildar, olga-olga, lira, gryph0n, aivanouski, vika-teplo, zazazum, nims55, anomalywolf, myhardmoney, rimash Поэтому я тоже проголосовал за него! Узнать подробности о сообществе можно тут: Разрешите представиться - Кит Добрый Правила Инструкция по внесению Инвестиционного взноса Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
Мне искренне жаль @cysik1946...но здесь главное, что мирно..))
Гранита шоколадная, я бы сейчас скушала. А вообще все сьела
Надо и это приготовить, @dany2323))