Как правильно приготовить настоящую итальянскую лазанью дома


Как приготовить лазанью дома

Для меня приготовление лазаньи было проблематичным.

Это блюдо всегда казалось очень сложным, гораздо проще было его купить уже готовым, а дома лишь разогреть.

Но однажды я собралась с духом и приготовила лазанью дома сама. И теперь могу с уверенностью сказать, что умею делать не только лазанью болоньезе с мясом, но также со шпинатом и форелью, и с грибами.

И вас научу.

Ниже вы найдете пошаговое описание приготовления лазаньи болоньезе.

Я немного изменила классический рецепт, добавив сыр моцарелла.

Кашу маслом не испортишь. Люблю этот сыр и все тут :-)

Вы можете приготовить и без него.

Чем хороша лазанья? Ее можно "собрать" в форму для запекания и убрать в холодильник до момента приготовления, но не более чем на 6-8 часов. Вам остается только поставить ее в духовку и дождаться готовности.

Рецепт из расчета на 6 человек.

Время приготовления - 2 часа 30 минут

Время нахождения в духовке - 30 минут.

Да, времени лазанья требует много.

Но, поверьте, результат стоит стараний. И готовят ее не каждый день.

Это очень хорошее блюдо на праздничный стол.

Помните, пожалуйста, что лазанья сытная и достаточно тяжелая пища для желудка.

Нам понадобится:

-800 гр мясного фарша - пополам говядина и нежирная свинина.

-750 томатного соуса

-100 гр бекона

-0.5 луковицы

-1 морковь

-0.5 стакана сухого вина ( можно или белого, или красного)

-500 гр пасты лазанья (сухой), ее должно хватить как минимум на три слоя.

Как приготовить лазанью дома

паста BARILLA для приготовления лазаньи

-500 гр сыра моцарелла

-300 гр соуса бешамель

-60 гр натертого на самой мелкой терке сыра пармезан

-соль

-оливковое масло для обжаривания

- 4-5 ст ложек

Приступаем к готовке.

Для начала нужно вынуть моцареллу из упаковки, разрезать ее, как показано на фото, и поставить в холодильник, чтобы она немного "пообсохла", и из нее ушла лишняя жидкость, ведь она хранится в рассоле.

Как приготовить лазанью дома

Больше всего требует времени соус БОЛОНЬЕЗЕ.

Его можно приготовить заранее, например, накануне.

В большой кастрюле обжариваем на оливковом масле нарезанные лук, морковь и кубики бекона.

Как приготовить лазанью дома

Добавляем мясной фарш, вливаем вино, томатную пасту, солим и тушим на медленном огне 2 часа.

Следите, чтобы соус не пригорел.

Как приготовить лазанью дома

Когда соус уварится, снять его с огня и отставить в сторону.

Как приготовить лазанью дома

Готовим соус бешамель.

Как это правильно сделать, расскажу в завтрашнем посте.

Как только соус будет готов, ставьте на плиту кастрюлю с водой, закипит - посолите и влейте столовую ложку оливкового масла.

Отварите в ней пасту для лазаньи.

Я варю каждый листик отдельно и вам советую потратить время, отваривая по-отдельности.

Зато все получится красиво и как надо.

Как приготовить лазанью дома

Вынимайте шумовкой каждый листик и укладывайте их рядком на чистое полотенце.

Как приготовить лазанью дома

"Собираем" лазанью. На противень наливаем немного соуса БЕШАМЕЛЬ, разравниваем его.

Укладываем листочки лазаньи.

Они должны немного находить один на другой внахлест.

Поверх выкладываем соус БОЛОНЬЕЗЕ, разравниваем.

Как приготовить лазанью дома

Припорошите всю поверхность лазаньи сыром пармезан, разложите моцареллу и полейте соусом бешамель.

Как приготовить лазанью дома

Уложите второй слой пасты и повторите процесс в таком порядке-болоньезе, пармезан, моцарелла, бешамель.

Укройте лазанью третьим слоем пасты.

Как приготовить лазанью дома

Смешайте как следует вместе остатки соуса БЕШАМЕЛЬ и БОЛОНЬЕЗЕ .

Выложите поверх третьего слоя.

Запорошите все остатками пармезана.

болоньезе, пармезан, моцарелла. Укройте лазанью третьим слоем пасты.

Ставьте в нагретую да 180 С духовку и выпекайте около 30 минут.

Готовность определяется зубочисткой, она должна должна свободно входить в лазанью.

Вот такой у вас должен получиться результат.

болоньезе, пармезан, моцарелла. Укройте лазанью третьим слоем пасты.

Дайте лазанье остыть, разрезайте ее теплой, иначе она потеряет форму.

Это, пожалуй, единственная паста, которую можно подогревать без ущерба ее вкуса.

Приятного вам аппетита!

болоньезе, пармезан, моцарелла. Укройте лазанью третьим слоем пасты.

Оригинал статьи размещен здесь

alexadaОтветил italia-elena
3 года назад

Сколько раз пробовала,получалась суховата,теперь поняла в чем дело. Обязательно приготовлю. Спасибо @italia-elena

Ответить
italia-elenaОтветил alexada
3 года назад

Соуса болоньезе должно быть много, иначе действительно не получится))

Ответить
olegstОтветил italia-elena
3 года назад

Захотелось приготовить, спасибо за рецепт!

Ответить
italia-elenaОтветил olegst
3 года назад

Готовьте быстрее)) Потом будет со шпинатом и лососем!

Ответить
blackmoonОтветил italia-elena
3 года назад

Я покупала ту же Barilla - там было написано, что отваривать не надо. В результате получилась хрустяшка((( Обман потребителя. Потом уже отваривала, наученная горьким опытом.

Ответить
italia-elenaОтветил blackmoon
3 года назад

Соуса, скорее всего, было маловато. Вообще-то должно было получиться и таким способом.

Ответить
alecoОтветил italia-elena
3 года назад

ООО!!! Лазанья! https://youtu.be/0b_kemLU_ds

Ответить
italia-elenaОтветил aleco
3 года назад

Дааа, вкуснятина))

Ответить
tarimtaОтветил italia-elena
3 года назад

лазаньей не балуюсь, а вот соус болонез готовлю немного иначе

Ответить
italia-elenaОтветил tarimta
3 года назад

Тата, так ведь не ты одна делаешь "немного иначе" )) А итальянцы в той части, где живу я, делают так.В каждом регионе Италии свои ньюансы в приготовлении казалось бы типичных блюд.

Ответить