Кальмары фаршированные...кальмарами

Тушки кальмаров фаршированные

Необычный рецепт приготовления фаршированных тушек кальмаров...кальмарами.

Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Рецепт на двух человек.

-500 гр кальмаров

-4 ломтика хлеба

-0.5 ст. молока

-1 яйцо

4- анчоуса

-20 шт каперсов

-0.5 стакана белого вина

-2-3 зубчика чеснока

-оливковое масло для жарки

-4-5 веточек петрушки

-50 гр тертого сыра пармезан

-соль

-перец

Тушки кальмаров фаршированные

Тушки кальмаров фаршированные

Порубите щупальца, отдельные части и пару тушек настолько мелко, насколько сможете.

Постарайтесь обойтись без блендера.

Порубите каперсы, анчоусы, чеснок и петрушку. Используйте только листья петрушки.

Соедините с кальмарами.

Тушки кальмаров фаршированные

Налейте в сковороду оливковое масло, разогрейте и обжаривайте рубленные кальмары около 10 минут.

Тушки кальмаров фаршированные

Замоченный в молоке хлеб слегка отожмите.

Добавьте в тушеные кальмары вместе с яйцом и тертым сыром.

Посолите, поперчите. Тщательно перемешайте. Этой смесью с помощью ложки набейте тушки, заколите зубочистками.

Не заполняйте их фаршем до отказа, чтобы при готовке они не развалились.

Тушки кальмаров фаршированные

Разогрейте сковороду, влейте оливковое масло, обжарьте дольку чеснока.

Удалите чеснок, положите в сковороду кальмары, в течение 5 минут обжаривайте их, чтобы они уплотнились.

После вливайте вино, закрывайте крышкой и тушите до готовности минут 20.

Периодически переворачивайте тушки, поливайте их выделившимся соком.

Все, тушки кальмаров фаршированные готовы, можете отведать.

Buon appetito!


Тушки кальмаров фаршированные

Если к фаршу из кальмара добавить баночку консервированного тунца в собственном соку ( предварительно размятого), и удвоить порцию тертого пармезана, можно приготовить еще и такие вот котлетки.

Сформировать котлетки, обвалять в мук и обжарить в небольшом количестве оливковом масле.

Тушки кальмаров фаршированные

Оригинал здесь

ladyzarulemОтветил italia-elena
3 года назад

вот если бы еще настоящий итальянский пармеджано достать - вообще было бы классно! то что у нас продается под этим названием, очень печально на вкус! )) спасибо за рецепту! @italia-elena

Ответить
italia-elenaОтветил ladyzarulem
3 года назад

Увы, я знаю, что сейча с продают под видом пармиджано-литовский пробовала, когда была дома. На рынке в Красноярске продают и настоящий пармиджано. Как обходят инстанции-не знаю. Масло оливковое настоящее тоже есть. Но цена-мама дорогая.Сыр за 50 евро за кг это круто(((

Ответить
ladyzarulemОтветил italia-elena
3 года назад

наверное и у нас есть, но я не искала специально ))) я вообще спокойна к еде, просто итальянцы когда-то привозили, поэтому знаю вкус )) @italia-elena

Ответить
italia-elenaОтветил ladyzarulem
3 года назад

Знаете, я тоже спокойно к ней относилась, пока не попала в страну с кухней, как оказалось, самой вкусной и здоровой для меня)) Поэтому и пишу о ней)) и хочу поделиться со всеми...

Ответить
ladyzarulemОтветил italia-elena
3 года назад

да, наверное, так бывает ))) но это же здорово! @italia-elena

Ответить