Грибы вкусные,но многим неизвестные.Часть 1.Рядовки.(и немного о Калиновском лесопарке г.Екатеринбург)

Почитал сегодня пост @antonkostroma про грибочки.С фото грибов "благородных".И решил рассказать немного о грибах менее известных и незаслуженно "обходимых". Большинство собирает лишь несколько "сортов" грибов,известных им с детства(сыроежки,грузди,белые,маслята,опята),обходя незнакомые и считая их за поганки или "лучше не рисковать".Я так же поступал лет 40 своей жизни,пока не повстречал рядовки ,выглядевшие очень аппетитно. http://ya-gribnik.ru/nesyedobnye-griby/ryadovka.php Срезал один гриб и дома стал изучать что это и "с чем едят".Оказалось ,что очень приличный гриб.После этого я стал все неизвестные мне до того грибы "проверять" в спец.литературе,а потом и в Гугле.Оказалось,что практически все грибы съедобны,а большинство из тех,кого я считал за поганки,так и вообще восхитительны на вкус,если знать как их готовить.Сморчки,дождевики,коллибии,паутинники,летние опята и.тд.Постепенно расскажу о всех-лето то на носу.))) И хотя первыми через пару месяцев пойдут обалденные сморчки,начну с рядовок(как с открывших мне дорогу к новым знаниям). Обычно хожу по грибы (и ягоды) в Калиновский лесопарк,10 минут от дома пешим ходом.Прелестный оазис,с густым и разнообразным лесом,грибами-ягодами всех "сортов",полный птичек,белочек,ящерок и прочей живности.В жару там же прекрасно загорать и купаться в водоеме "Калиновский разрез",с прекрасным пейзажем,чистой водой ,обустроенным пляжем с беседками,полным рыбы и прочей живности (утки,однатры-с одной мы даже "подружились",играем в салочки посреди пруда).Половина пруда-для купания,вторая-"Культурная рыбалка на Калиновке". http://xn----7sbbaemlb1afn3bzbddsex.xn--p1ai/ http://www.uralinform.ru/ Рядовки появляются в основном с первыми заморозками,они любят холодок.Собираю их с середины сентября и до конца октября(если снег не выпадет раньше).Растут колониями,"рядами" ,по 10-15 метров протяженность.,от 10 до 100 штук в ряду,направление ряда с юга на север.То есть если напоролись в лесу на одну рядовку (у меня то свои плантации,знаю где растут,хожу как в огород уже),то обязательно рядом будут ещё.По внешнему виду напоминают синявку(сыроежку) крупную.На фото-сорт "фиолетовые"(самые вкусные),но есть и обычные,серые.Специфический приятный запах "осенний лес".Ножка полая,видна дырка на срезе. Пробовал готовить по разному.Выяснил-она для засолки.Стоит долго,до следующего лета.Вкус насыщенный ,специфический.Можно и как закусь употреблять с картошкой отварной( чем то близко к салу,нежно,солено и сытно).Но я на закусь предпочитаю груздочки и опятки,потому рядовки отлично идут на рассольник и на пиццу(пицца-лучше всего,вкус замечательный дают). Как то так.Если у кого будут вопросы-пишите. С уважением.Никалаич

naminutkuОтветил nikalaich
4 года назад

я аж есть захотел

Ответить
nikalaichОтветил naminutku
4 года назад

Захотелось-значицца надо поесть..)))

Ответить
guepettoОтветил nikalaich
4 года назад

Ну нельзя такое на ночь. Пойду в холодильник

Ответить
nikalaichОтветил guepetto
4 года назад

Ага...Я люблю ночью груздочков соленых положить ,да с черняшкой бородинской...))) Но можно и с рядовками..Они чисто как сальцо..)

Ответить
guepettoОтветил nikalaich
4 года назад

Пришлось пловом ограничиться, за грибочкамм в погреб ночью страшновато лезть.

Ответить