3 года назад

Черкесск. Самые вкусные хычины

В Карачаево-Черкесии я пробовал самые вкусные хычины в своей жизни. Я не знаю, какой уж там секрет теста, но оно легкое и очень вкусное. А уж начинка... И место, где эти лепёшки подавали, не отличалось никаким пафосом.

Автовокзал Черкесска. Сборище зазывал-таксистиов и грязная снежная каша на земле. В республике все помешаны на безопасности, поэтому снимать в каждом общественном месте чревато минимум вниманием и замечаниями со стороны вахтёров и охранников. Мощный автобус на Пятигорск. Почему-то не могу без галустянского акцента называть этот город.
Автовокзалы как у нас - дешево, нечисто, с неудобными лавками. Зато есть одна деталь напоминающая о близости к Кавказу.
Совсем рядом вокзал железнодорожный. Слушать там недовольства уже не хотелось, хотелось есть. Увидел надпись "Дешёвая кухня", пойду, думаю, поснимаю треша.
Ошибся. Кухня "душевная". Зашел.
Пахнет! Нет. ПААХНЕТ!! Вкусным, тёплым тестом с сыром, чем-то молочным и пряным одновременно. Не смотрите на непрезентабельность. Всё свежее. Местная хозяйка сама готовит всё лежащее на прилавке - хычины, блины, рыбу. Из мяса только курица. -Ешьте хычины - делала час назад, там свой сыр и зелень. А вот блины не берите, что-то мне там картошка не нравится. Кофе и 2 хычина - 70 рублей. Кушайте на здоровье! Ребятушки, ел так жадно, что забыл принцип "не сфоткал-не поел". Извините. Будете в Черкесске - все сюда!
Рядом есть местное "Мак-авто", где прямо в окно продают горячие лепёшки и лаваши. Однако, у продавцов был обед..
Подошло время выезжать. Автобус Черкесск - Минеральный Воды идет около 2 часов и стоит около 60 рублей. Прощаюсь с символом города - Стеллой Дружбы народов. Хороший памятник.
Гор как таковых вокруг города нет. Любоваться холмами особо нечего.
Летом тут гораздо интереснее. Полей - огромное множество. За окном только и мелькают выделенные участки и полоски лесопосадок.
Говорят, сам Сталин рисовал карандашом эти полосочки, по которым высаживали лес, защищающий от ветров засеянные поля.
Погода ужасная, меняется быстро. В грязные окна поддувало..
И тут...
Ледяная гора! Меня, человека с равнины, горы гипнотизируют. Если не ошибаюсь, это Бык. Памятник природы.
Мощная. Известно, что на её склонах можно вполне найти куски кварца, опала и даже топаза. Вот бы там полазить. Мечта...
Не успел повздыхать и доесть заботливо припасенные хычинчики - приехали. МинВоды. И снова замечания со стороны водителей о съемке автовокзала. Плюнул, ушёл.
В Минеральных Водах своя гора - Змеиная. Более высокая и крутая на склонах. У неё свои штольни и легенды. Но это совсем другая история...